Releitura do clássico das festas de fim de ano leva maionese, mostarda gourmet, sumo de limão e azeite da Castelo

em


Salpicão de pernil em travessa de vidro com batata palha, cercado por produtos Castelo e enfeites de Natal

Foto: Imagem gerada por IA

O salpicão de pernil é uma releitura de um dos pratos mais clássicos da ceia de fim de ano. Nesta versão, a Castelo aparece em quatro etapas da receita: a maionese e a mostarda gourmet no molho, o sumo de limão para dar o toque cítrico e o azeite extra virgem para finalizar. Rende 10 porções, e o preparo leva 30 minutos com o pernil já cozido, temperado, desfiado e frio. Segundo a marca, cada porção tem cerca de 440 calorias.

Ingredientes

Para o salpicão

  • 800 g de pernil suíno cozido, temperado, desfiado e frio
  • 2 cenouras médias cruas, cortadas em cubinhos pequenos
  • 2 maçãs com casca, cortadas em cubinhos
  • 1 lata de milho verde escorrido (170 g)
  • 1 cebola roxa média picada
  • 100 g de uvas-passas brancas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

  • 200 g de Maionese Premium Castelo
  • 3 colheres (sopa) de Mostarda Gourmet Habanero e Manga Castelo
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de Sumo de Limão Castelo

Para finalizar

  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
  • Batata palha a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a Maionese Premium Castelo, a Mostarda Gourmet Habanero e Manga Castelo, o creme de leite e o Sumo de Limão Castelo com um batedor de arame, até obter um molho homogêneo. Reserve na geladeira.
  2. Em uma tigela grande, coloque o pernil frio, as cenouras, as maçãs, o milho verde, a cebola roxa e as uvas-passas. Prepare as maçãs perto do momento de misturar os ingredientes, para reduzir o escurecimento.
  3. Acrescente o molho e misture delicadamente, até envolver todos os ingredientes. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
  4. Transfira para uma travessa, regue com o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e mantenha na geladeira até servir.
  5. Distribua a batata palha ao redor do salpicão somente na hora de levar à mesa, para preservar a crocância.

Siga o Canal Tadeu Ramos no Instagram.

Comentários

Postar um comentário