Evento acontece em outubro, com produtores que acompanham a transformação do cacau em chocolate
Foto: Divulgação
O caminho entre a amêndoa do cacau e a barra de chocolate será o ponto de encontro da Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar, que acontece no Mercado Municipal de Pinheiros, em São Paulo. O evento reunirá 13 marcas e aproximará o público do trabalho de quem faz chocolate a partir do cacau.
Participam desta edição Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Baianí, Caza Chocolates, ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Mission.
A expressão inglesa bean to bar, que significa “da amêndoa à barra”, descreve uma forma de produção em que o fabricante acompanha as etapas de transformação das amêndoas de cacau em chocolate. A escolha da matéria-prima e as decisões ao longo do processo ajudam a construir a identidade de cada barra, evidenciando diferentes aromas, sabores e texturas.
Ao reunir marcas com propostas próprias, a feira convida o visitante a conhecer a diversidade dessa produção e a olhar para o chocolate para além do percentual de cacau indicado na embalagem. A origem das amêndoas, o trabalho de quem as cultiva e a maneira como são transformadas também fazem parte dessa história.
FEIRA DE PRIMAVERA DE CHOCOLATGES BEEN TO BAR
Foto: Divulgação
Datas: 23 e 24 de outubro
Horário: Sexta e Sábado, das 10h às 18h
Local: Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros
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