Pirajá e Bar Original anunciam Marcelo Corrêa Bastos como consultor gastronômico

Chef e pesquisador da culinária brasileira passa a colaborar com as duas marcas da Cia Tradicional de Comércio

Foto: Divulgação

Referências quando o assunto é cultura de boteco em São Paulo, o Pirajá e o Bar Original passam a contar com a consultoria gastronômica do chef Marcelo Corrêa Bastos. A parceria chega para reforçar o trabalho das casas na valorização da cozinha brasileira e ampliar o repertório de receitas inspiradas na tradição dos bares e da culinária popular.

Reconhecido por sua pesquisa sobre as cozinhas regionais do país, Bastos traz para o projeto sua experiência de mais de 14 anos à frente do Jiquitaia, restaurante dedicado à valorização de ingredientes e preparos da cultura alimentar brasileira.

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O chef também é coautor do livro Culinária Caipira da Paulistânia, escrito ao lado do sociólogo Carlos Alberto Dória, obra que deu origem ao Lobozó, casa dedicada à culinária caipira. Mais recentemente, inaugurou o Sororoca Bar, voltado aos peixes e frutos do mar da costa brasileira, ao lado de Gustavo Rodrigues e Thiago Castanho.

No Pirajá e no Bar Original, a colaboração do chef se soma ao trabalho das equipes das casas para aprofundar a pesquisa de receitas tradicionais, revisitar clássicos de boteco e fortalecer ainda mais a proposta gastronômica que tornou os dois bares referências na cidade.

BAR ORIGINAL

Funcionamento: Segunda a Quarta, das 17h à 0h | Quints, das 17h à 1h | Sextas, das 12h às 2h | Sábados, das 12h às 2h | Domingos, das 12h às 19h
Local: Rua Graúna, 137 - Moema
Contato: (11) 2299-5336

PIRAJÁ

Funcionamento: Segundas, das 12h às 23h | Terça e Quarta, das 12h às 00h | Quintas, das 12h às 01h | Sexta e Sábado, das 12h às 02h | Domingos, das 12h às 19h
Local: Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros
Contato: (11) 3815-6881

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